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| Registros recuperados : 6 | |
| 2. |  | WOSIACKI, G.; SILVA, N. C. C.; NOGUEIRA, A.; DENARDI, F. The apple and its fructose content: cultivar Sansa: a case study Ciências Exatas Terra, Ci. Agr. Eng., Ponta Grossa, pR, v. 11, n. 2, p. 27-39, 2005. ISSN, 1676-8477| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 3. | | WOSIACKI, G.; NOGUEIRA, A.; SILVA, N. C. C.; DENARDI, F.; CAMILO, A. P. Apple varieties growing in subtropical areas: the situation in Santa Catarina - Brazil. Fruit Processing, Schonborn, v. 12, n. 1, p. 19-28, 2002. ISSN, 0939 4435| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 4. | | SANTOS, L. D.; PAGANINI, C.; NOGUEIRA, A.; WOSIACKI, G.; SILVA, N. C. C.; DENARDI, F. Composição Química de Sucos Provenientes de Maçãs de Dez Diferentes Genótipos - Safra 2002/2003. Brazilian Journal of Food Technology, Campinas, SP, v. 8, n. 2, p. 87-91, 2005.| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 5. | | KIMURA JÚNIOR, T.; PAGANINI, C.; DENARDI, F.; NOGUEIRA, A.; SILVA, N. C. C.; WOSIACKI, G. Caracterização da composição físico-química de amostras de maçãs de sete diferentes genótipos - Safra 2001-2002. In: ENCONTRO REGIONAL SUL - CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 1., 2003, Curitiba, PR. [Anais...]. Curitiba, PR: SBCTA/PR, 2003. p. 151-159.| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 6. | | PEREIRA, L. T. P.; ESMERINO, L. A.; SILVA, N. C. C.; CHARNESKI, S. N.; GUZZONI, F. de A.; ARAUJO, A. E. Avaliacao dos indicadores de qualidade do leite pasteurizado tipo C comercializado em Ponta Grossa, Parana. Revista Higiene Alimentar, v. 20, n. 147, p. 83-89, dez. 2006.| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| Registros recuperados : 6 | |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
21/08/2012 |
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Data da última atualização: |
21/08/2012 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Circulação/Nível: |
-- - -- |
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Autoria: |
KIMURA JÚNIOR, T.; PAGANINI, C.; DENARDI, F.; NOGUEIRA, A.; SILVA, N. C. C.; WOSIACKI, G. |
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Afiliação: |
Epagri |
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Título: |
Caracterização da composição físico-química de amostras de maçãs de sete diferentes genótipos - Safra 2001-2002. |
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Ano de publicação: |
2003 |
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Fonte/Imprenta: |
In: ENCONTRO REGIONAL SUL - CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 1., 2003, Curitiba, PR. [Anais...]. Curitiba, PR: SBCTA/PR, 2003. p. 151-159. |
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ISBN: |
978-85-60299-03-4 |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Neste artigo são apresentadas as características físico-químicas de sete genótipos de macieira ( as cultivares Gala, Eva, Rainha, Sansa, Fred Hough, Imperatriz e a seleção MRC-37/94). As frutas foram analisadas visando Os resultados mostram verificar os teores de açúcares, acidez e compostos fenólicos. Os açúcares totais ficaram em média de 12,5%. As maçãs destas variedades revelaram altos teores de frutose, num percentual médio de 70% em relação aos açúcares totais. Indicaram que os teores de ácido málico e compostos fenólicos da seleção MRC-37/94 são insuficientes para um processamento industrial. |
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Palavras-Chave: |
Apelo funcional; Composto fenólico; Maçã comerciaa; Maçã industrial. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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